해신탕 보양식 효능과 부작용 및 만드는법 레시피 정리
보양식 종류에서 삼계탕, 닭백숙, 오리고기, 장어 등 다양합니다. 해물을 좋아하는 사람이라면 꼭 알아야 하는 보양식이 있습니다. 바로 해신탕이라는 것으로 이 해신탕은 '바다의 신이 즐겨 먹었다' 뜻에서 유래한 한국의 대표적인 보양식입니다.
주로 닭(또는 오리)과 전복, 낙지, 문어, 새우 등의 다양한 해산물을 한데 넣고 푹 끓여내는 음식으로, 육류랑 해산물의 영양을 동시 섭취할 수 있는 아주 특별한 탕 요리 입니다. 닭의 따뜻한 성질과 해산물의 찬 성질이 조화를 이루어서 여름철의 기력 보충과 체력 회복을 위해서 즐겨 먹는 음식입니다.
해신탕 효능은?
▶ 면역력 강화와 신진대사를 촉진합니다.
닭, 전복, 낙지, 문어 등 자양강장(滋養强壯) 재료들이 신진대사를 원활하게 하여 면역력을 크게 높여줍니다. 인삼, 황기, 대추 등 한약재는 체내 면역체계를 강화하고 피로 해소에 매우 좋은 효과를 줍니다.
▶ 체력 및 원기회복에 매우 좋습니다.
해신탕은 각종 미네랄과 비타민이 풍부해 여름철이나 환절기 등 체력이 떨어졌을 때 기력 회복에 매우 효과적이며, 단백질과 타우린이 풍부한 전복, 낙지, 문어 등은 간 건강 증진과 피로 해소, 원기 회복에 큰 도움을 줍니다.
▶ 심혈관 건강과 혈액순환을 개선해줍니다.
전복은 혈압을 낮추고 동맥경화 등 심혈관질환 예방에 효과가 있습니다. 문어는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강 증진에 기여합니다. 해산물에 풍부한 오메가-3 지방산은 혈액순환 개선과 심혈관계 질환 예방에 도움을 줍니다. 앞서 전복에 대한 효능과 여러 해산물의 효능이 합쳐진것이라 보면 됩니다.
▶ 뼈 건강과 피부 미용에 좋습니다.
새우 등 해산물에는 칼슘과 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 피부 미용에 긍정적인 영향을 미칩니다. 해산물로 만들어진 화장품들이 다양한데 그만큼 해산물은 피부에 좋은 성분들이 많습니다.
▶ 간 건강 및 숙취 해소에 좋습니다.
전복과 낙지의 타우린 성분은 간 기능 강화와 숙취 해소에 효과적입니다. 그래서 간건강에 큰 도움을 줍니다. 간이 건강해지면 숙취해소도 좋아지기 때문입니다.
▶ 치매 예방 및 두뇌 건강에 좋습니다.
새우에는 키토산과 타우린이 풍부하여 치매 예방 등 두뇌 건강에 큰 도움을 줄 수 있습니다.
▶ 소화 및 흡수가 용이 합니다.
오랜시간 끓이는 조리법 덕분에 다양한 영양소가 국물에 녹아들어서 소화와 흡수가 용이합니다. 또 체력이 약한 환자나 노인에게도 적합니다.
해신탕 부작용 및 주의사항
1) 해산물 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 절대적으로 피해야 합니다.
2) 소화력이 약한 사람들은 해산물과 닭고기가 한꺼번에 들어가면 소화에 부담될 수 있습니다.
3) 국물에 소금이 많이 들어가서 고혈압, 신장질환 등이 있다면 간을 약하게 해서 섭취량을 조절해야 합니다.
4) 해산물은 신선하지 않다면 식중독 위험이 있어 꼭 신선한 재료를 사용해야 합니다.
해신탕 만드는법 기본 레시피 안내
▶ 주요재료: 닭 1마리, 전복 2~3마리, 낙지 1~2마리(또는 문어), 새우, 조개, 소라 등 해산물(선택), 불린 찹쌀 1/2컵, 불린 녹두 1/3컵, 인삼 1뿌리, 황기 1줄기, 대추 2~7개, 통마늘 5~12알, 밤 2개, 생강, 한방백숙재료(티백), 소금, 후추가 들어갑니다.
▶ 조리과정: 다음의 재료를 손질해야 합니다. 닭은 꽁지, 날개 끝, 목 주변의 기름기를 제거하고, 내장과 핏물을 깨끗이 씻어주세요. 그리고 전복은 솔로 문질러 이빨을 제거하고 깨끗이 손질합니다. 다음 낙지는 내장, 눈, 입을 제거하고 밀가루로 바락바락 문질러 씻어주고, 새우, 조개 등 해산물은 깨끗이 손질해줍니다.
그리고 속 채우기를해야 합니다. 불린 찹쌀, 녹두, 통마늘, 대추, 밤 등을 닭 뱃속에 넣고 다리를 실로 묶어줍니다. 이후 육수 끓이기로 냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 붓고, 인삼, 황기, 한방재료, 대추, 마늘 등을 넣어 센 불에서 40~50분간 끓여줍니다. 다음 해산물 넣어줘야 합니다. 닭이 익으면 전복을 먼저 넣고 10~20분 정도 더 끓입니다. 마지막에 낙지(또는 문어)를 넣고 5~10분만 더 끓여줍니다. 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로 색이 변하면 바로 건져냅니다.
이제 마무리로 간은 소금, 후추로 맞추고, 대파 등 취향에 따라 추가합니다. 완성된 해신탕을 큰 냄비나 그릇에 담아내면 됩니다. 이때 해산물은 오래 끓이면 질겨지니 마지막에는 꼭 넣어주는 것이 좋습니다. 기름기와 불순물을 중간중간 걷어주면 국물이 맑아져요. 또 닭대신 오리로 대체할 수도 있으니 참고하세요.
자주찾는질문 FAQ
1. 해신탕과 삼계탕의 차이점은 무엇인가요? 해신탕은 닭(또는 오리)과 함께 전복, 낙지, 문어, 새우 등 다양한 해산물을 넣어 끓이는 보양식으로, 삼계탕에 해산물이 추가된 형태입니다. 삼계탕보다 더 다양한 영양소와 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
2. 해신탕을 먹으면 어떤 건강 효과가 있나요? 해신탕은 면역력 강화, 체력 및 원기 회복, 간 건강 증진, 피로 해소, 뼈 건강, 혈액순환 개선 등 다양한 효능이 있습니다. 해산물과 한방재료의 영양소가 국물에 우러나와 건강에 도움되요.
3. 해신탕에 꼭 들어가야 하는 재료는 무엇인가요? 기본적으로 닭(또는 오리), 전복, 낙지, 문어, 새우 등이 들어가며, 대추, 마늘, 인삼, 황기 등 한방재료와 찹쌀, 녹두 같은 곡류가 추가될 수 있습니다. 취향에 따라 조개, 소라 등 해산물을 더 넣어도 됩니다.
4. 해신탕은 어떤 사람에게 특히 좋은가요? 기력이 떨어진 어르신, 피로가 누적된 직장인, 체력 회복이 필요한 환자, 성장기 청소년 등 면역력과 체력 보충이 필요한 모든 연령대에 좋습니다. 특히 여름철 보양식이나 환절기 건강식으로 추천되요.
5. 해신탕을 만들 때 주의할 점은 무엇인가요? 해산물은 신선한 것을 사용해야 하며, 낙지나 문어는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣고 짧게 익혀야 합니다. 해산물 알레르기가 있는 경우 주의해야 하며, 간은 마지막에 맞추는 것이 좋아요.
6. 해신탕은 다이어트에도 도움이 되나요? 해신탕은 해산물과 닭고기가 주재료라 단백질이 풍부하고 지방과 탄수화물은 상대적으로 적어 저칼로리 식단에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 다이어트 효과는 개인의 식습관과 운동, 건강 상태에 따라 다를 수 있어요.