전복(죽, 구이) 보양식 효능과 부작용 및 만드는법 레시피는?
전복은 면역력, 피로회복, 간, 눈 건강에 좋은 보양식이나 내장의 독성.알레르기.부패에 주의해야 하는 해산물입니다. 즉 조리방법과 관리방법만 잘 파악하고 요리를 한다면 건강에 굉장히 좋다 할 수 있습니다. 이런 전복을 이용해서 만들어 먹는 전복죽이나 전복구이는 먹어본 사람만 알고 있습니다. 그 맛을요. 그리고 먹고 나서의 스태미나도 먹어본 사람만 알고 있기에 어떤 보양식으로의 효능이 있는지 구체적으로 설명드리고 부작용은 어떤것이 있고 레시피는 어떻게 만들어야 하는지 설명드릴게요.
전복의 구체적 효능
▶ 면역력 강화에 좋아요.
전복에 있는 아연, 비타민 B12, 비타민 A 등의 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해서 면역 세포의 기능을 최적화하며 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 정기적 섭취를 하면 감기 또는 각종 감염성 질환 예방에도 도움이 됩니다.
▶ 피로회복 및 원기 보충에 좋아요.
타우린, 아르기닌, 글루탐산 등의 다양한 아미노산이 풍부해서 신진대사를 촉진해줍니다. 또 근육과 신경에 쌓여있는 피로물질을 분해하여 배출시켜 주고 피로 해소에 굉장히 좋습니다. 실제 전복은 보양식 또는 회복식으로도 많이 사용되는 종류 입니다.
▶ 심혈관 건강에 좋아요.
전복의 타우린과 아르기닌은 혈관 기능을 개선해주며, 콜레스테롤의 수치를 낮추는데 큰 도움이 됩니다. 이것은 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환을 예방하는데 매우 효과적이고 오메가-3 지방산도 함유되어있어서 혈압조절, 심장건강에도 크게 기여하고 있습니다.
▶ 간기능 개선과 해독작용에 좋아요.
아르기닌이라는 성분이 간에서 오르니틴을 생성하는데 필요합니다. 또 타우린과 함께 담즙 분비를 촉진해서 노폐물 배출과 간세포 재생을 하는데 도와줍니다. 그리고 간기능 회복, 간염. 간경화 환자들에게도 좋은 식품으로 알려져서 많이들 챙겨 먹습니다.
▶ 성장 및 회복을 촉진시켜 줘요.
전복에 단백질, 아연, 각종 아미노산이 풍부해서 성장기의 어린이, 청소년, 회복기의 환자, 노약자들의 체력 보충이나 상처 회복에 큰 효과가 있습니다.
▶ 눈건강에 좋아요.
비타민 A, 타우린이 풍부해서 눈의 피로를 덜어주면서 결막염, 백내장 등의 안구 질환을 예방하는데 매우 좋고 시력 보호에도 도움을 줍니다.
▶ 피부 건강 및 노화를 방지해요.
전복의 비타민, 미네랄, 글리신 등은 피부 세포 재상을 촉진시켜줍니다. 그리고 노화를 방지하면서, 콜라겐 합성을 도와서 탄력 있는 피부를 만들어 줍니다.
▶ 항암 및 면역 활성화에 좋아요.
전복 내장에있는 후코이단, 푸코크산틴 등의 항암 성분이 포함되어있는데 이는 백혈구의 식균 작용을 활성화해주면서 암세포 증식을 억제해주는데 큰 도움을 줍니다.
▶ 소화 건강 및 장 기능을 개선
전복에 있는 내장에는 소화효소와 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 변비를 예방하면서 장건강개선에도 매우 유익하다고 합니다.
▶ 뼈건강에 좋습니다.
칼슘, 철분, 요오드 등 미네랄이 풍부하여 뼈 건강 유지와 골다공증 예방에도 큰 도움이 됩니다.
▶ 정신 건강 및 뇌기능에 좋아요.
오메가-3, 비타민 B12는 신경건강, 에너지 생산, 뇌기능 강화와 기억력 향상, 정신적 안정에도 크게 기여합니다.
전복 부작용 및 주의사항은?
1) 내장의 독성을 조심해야 합니다. 전복 내장에 테트로독신 등의 독성물질이 있을 수 있어 내장을 잘 손질 또는 제거해야 합니다. 안그럼 매우 위험합니다.
2) 알레르기를 조심해야 합니다. 조개류 알레르기가 있는 경우는 섭취에 특히나 조심 또는 금지해야 합니다.
3) 부패.식중독 위험이 있을 수 있어요. 신선도를 제대로 유지해야 하고 여름철에는 특히 바로 조리 또는 섭취 필수
4) 소화장애 문제 발생으로 과다 섭취하면 소화불량, 급성 식중독을 유발할 수 있습니다.
5) 저열량 식품입니다. 단백질, 지질이 낮아서 다른 음식들이랑 꼭 같이 섭취를 권장합니다.
6) 몸이 차다던지 소화기능이 약한 사람들은 절대 과다섭취를 피해주세요.
전복죽 전복구이 레시피 안내
▶ 전복죽 초간단 레시피(초보용)
전복죽 재료: 전복 4~6마리, 쌀 50g + 찹쌀 100g (또는 밥 3공기), 물 6컵(1.2L), 마늘 4알, 버터 20g(또는 참기름 1큰술), 국간장 1큰술, 팽이버섯(선택), 소금, 후추, 참깨
전복죽 만드는 법: 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 이상 불려주세요. 그리고 전복은 솔로 깨끗이 닦고, 내장·이빨·모래주머니 제거 후 살과 내장 분리합니다. 이후 전복살은 2~3mm 두께로 썰고, 내장은 잘게 다집니다. 냄비에 버터(또는 참기름) 녹이고, 쌀·찹쌀·다진 내장 넣고 1~2분 볶아주세요. 물을 2~3번 나눠 넣으며 끓이고(중간중간 저어줌), 죽이 퍼지면 다진 마늘, 전복살, 국간장 넣고 5~10분 더 끓여줍니다. 소금·후추로 간 맞추고, 기호에 따라 팽이버섯·참깨 뿌려 마무리 하시면 됩니다.
▶ 전복구이 초간단 레시피
전복구이 재료: 손질한 전복, 버터 또는 올리브유, 소금, 후추, 마늘이 있습니다. 됩니다. 여기에 후라이팬도 필요해요.
전복구이 만드는 법: 전복은 깨끗이 손질해 2~3mm 두께로 썰어주세요. 팬에 버터 또는 올리브유 두르고, 마늘을 볶아 향을 내줍니다. 전복을 넣고 센불에 1~2분만 빠르게 구운 후 소금·후추로 간해주면 됩니다. 전복구이는 은근히 쉽습니다. 전복 손질에 손이 많이 가고 요리에는 그다지 손이 많이 가지 않습니다.
전복요리 자주찾는질문 FAQ
1. 전복 내장은 꼭 제거해야 하나요? 독성 가능성이 있어 완전히 제거하거나 깨끗이 손질 필요합니다.
2. 전복죽에 꼭 찹쌀을 넣어야 하나요? 찹쌀이 없으면 일반 쌀로도 가능하지만, 찹쌀이 더 부드러운 식감을 줘요.
3. 전복은 언제 먹는 게 가장 좋은가요? 8~10월이 제철, 신선한 전복을 바로 조리해 먹는 것이 가장 좋습니다.
4. 전복죽 보관은 어떻게 하나요? 식힌 뒤 냉장 보관, 1~2일 내 섭취 권장. 재가열 시 바닥이 눌지 않게 저어가며 데워줍니다.
5. 전복 알레르기 증상은? 피부발진, 가려움, 구토, 설사, 호흡곤란 등. 증상 있으면 즉시 섭취 중지해야 합니다.
6. 전복죽에 버터와 참기름, 어떤 게 더 맛있나요? 버터는 부드럽고 고소한 맛, 참기름은 고소하고 전통적인 맛. 취향에 따라 선택하면 됩니다.